お中元ギフトに極上のコシと喉越しを味わう日本の夏を彩る淡路島手延べそうめん

夏の風物詩として愛されるそうめん。 その中でも淡路島手延べそうめんは別格の美味しさとして知られています。
いったいどのような魅力が淡路島手延べそうめんを特別な存在にしているのでしょうか？
本日は夏の風物詩として知られるお中元ギフトにしても万能な淡路島手延べそうめんについてお知らせいたします。

1. 歴史と伝統に裏打ちされた技
淡路島手延べそうめんの歴史は古く、江戸時代まで遡ります。
淡路島福良の漁師の渡七平は伊勢参りからの帰りに、三輪地方でそうめん作りを見かけて魅力にひきこまれたと言われております。
そしてただ食べるだけでなく、そうめんの製法を会得したいと考えた七平は、2年間もの間、三輪でそうめん作りの修業をします。
そして習得したそうめん作りの技を福良に持ち帰り、漁師たちに伝えたと言われています。
更に淡路島特有の気候風土はそうめん作りに適した環境でした。
そして歴史が深い淡路島手延べそうめんは、代々受け継がれてきた伝統的な製法で作られたまさに職人技の極みです。

その製法は、小麦粉を食塩水と合わせ練り生地を作り、生地を均等に圧延したら丸棒状の麺紐に成形し、成形した麺紐を三本合わせることでコシを強くさせます。
熟成させ麺を撚りながら直径約６㎜まで細くし、一晩ステンレス桶で熟成させた麺を掛巻機で２本の管に８の字に掛けます。
掛巻の後、熟成させた麺を約８０㎝に引き延ばし、麺をハシで上下に分けながら延ばしハタに付け、今度は麺を約２００㎝まで延ばしハシで上下にさばきます。
その後に麺を均一に水分値が１３％になるよう乾燥させます。
乾燥した麺を１９㎝の長さに切断し、１９㎝に切り揃えた麺を机上で短い麺、曲がった麺を取り除き選別します。

こういった工程で作られる淡路島手延べそうめんは熟練の技と忍耐力が必要です。
このように丁寧に作られた淡路島手延べそうめんは、他のそうめんとは比べ物にならないほど風味も豊かで、滑らかな口当たりと繊細なコシを実現しています。

2. 淡路島の恵みが織りなす深い味わい
淡路島手延べそうめんの美味しさの秘密は、素材の良さにもあります。
小麦粉は国産の小麦を使用しています。国内産の小麦はミネラル豊富で粘り気が強いのが特徴で食感はもっちりしています。この小麦粉を使うことでコシのあるしっかりとした麺に仕上がります。

3. 喉越しとコシの絶妙なバランス
淡路島手延べそうめんを口に運ぶとまず驚くのはその滑らかな喉越しです。まるで絹糸をすするような感覚でスルスルと喉を通っていきます。
さらに淡路島手延べそうめん最大の特徴はしっかりとコシのある麺です。機械麺には出すことができないツルッとした喉越しと、コシのある食感、そして小麦の風味を存分に味わうことができます。
この絶妙なバランスの喉越しとコシこそが、淡路島手延べそうめん最大の魅力です。

4. 暑い夏を乗り切るための食卓の涼
淡路島手延べそうめんは暑い夏を乗り切るための最適な食べ物です。
冷水でしっかりと冷やした淡路島手延べそうめんをめんつゆや薬味と合わせて食べれば、食欲をそそるだけでなく体の中から涼を感じることができます。
淡路島手延べそうめんは夏の食卓に彩りを添えるだけでなく、エネルギー消費の多い夏には欠かせない炭水化物やたんぱく質が豊富に含まれており、エネルギー補給に最適です。

5. 様々な楽しみ方ができる万能麺
淡路島手延べそうめんはそうめんとして食べるだけでなく、冷製パスタ風やサラダ麺としても使うことができます。
またお味噌汁の中に入れるとツルツルとした食感がアクセントになり、お味噌の風味と淡路島手延べそうめんのコシを楽しむことができます。
淡路島手延べそうめんは、どんな料理にも合わせることができる万能麺なので、是非色々とチャレンジしてみてください。

6. 大切な人への贈り物にも最適
淡路島手延べそうめんは大切な人への贈り物にも最適です。
実際にお中元として贈られたお客様よりお喜びの声をいただくことが多いです。
淡路島手延べそうめんは、日本の夏を彩る特別な麺です。ぜひ一度、その美味しさをご賞味ください。

まとめ
淡路島手延べそうめんは歴史と伝統に裏打ちされた技、淡路島の気候の恵みが織りなす深い味わい、喉越しとコシの絶妙なバランス、暑い夏を乗り切るための食卓の涼、様々な楽しみ方ができる万能麺、大切な人への贈り物にも最適など、多くの魅力を持つ特別な麺です。
ぜひ一度、淡路島手延べそうめんの美味しさをご賞味ください。