淡路島産の玉ねぎが甘くておいしい理由は？

淡路島産の玉ねぎは「甘くておいしい」と有名です。
しかしなぜ、淡路島産の玉ねぎは甘くなるのでしょうか。
この記事でその理由をご紹介していきますので、ぜひ最後まで読んでみてくださいね。

淡路島産の玉ねぎが甘くて美味しい理由

土壌の水はけが良いから

淡路島の土壌は水はけが良いので、余計な水分が玉ねぎに吸収されることはありません。
よって、甘さが凝縮した玉ねぎになるのです。

秋に植えて春に収穫するから

秋に植えて春に収穫する淡路島の玉ねぎは、冬を越すことになります。
冬の時期は、時間をかけてじっくりと栄養分を蓄える時期です。
通常の玉ねぎは収穫まで4か月ほどですが、淡路島の玉ねぎは7か月かけます。
また収穫後の玉ねぎを吊り下げることで、葉の養分が球に降りていき、より甘みが増します。

周囲を海に囲まれているから

淡路島は周囲を海に囲まれているので、土にミネラルが豊富に含まれます。
栄養価が高いのも、おいしく感じる理由の一つでしょう。

辛味成分が少ないから

玉ねぎにはピルビン酸と呼ばれる辛味成分が含まれており、この成分の含有量が多いと辛味を感じやすくなります。
しかし淡路島で生産された玉ねぎはピルビン酸の含有量が少なく、甘みを強く感じられるでしょう。

まとめ

淡路島の玉ねぎが甘くて美味しいのは、次のような理由があるからです。
・土壌の水はけが良いから
・秋に植えて春に収穫するから
・周囲を海に囲まれているから
・辛味成分が少ないから
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